机械制图中的U轮廓公差规范了轮廓形状与参考形状之间的允许偏差。它规定了轮廓的最大材料状况（MMC）和最小材料状况（LMC）。在MMC下，轮廓可以具有所有允许的圆度、直线度和其他几何误差，而仍符合公差。在LMC下，轮廓不得拥有任何超出公差的几何误差。U轮廓公差确保了轮廓在整个公差范围内的正确功能和配合。
机械制图中的U轮廓公差表示的是非对称分布轮廓度（Unequally disposed profile symbol）。这个符号意味着图纸中指定的两个面的轮廓度公差带分布是不对称的。
它用于表示轮廓度和位置度的不均匀公差，其中U后面的公差值指的是不去除材料方向的公差（即材料外部），而剩下的公差值则是去除材料方向的公差（即材料内部）。
这种公差标注方式有助于更精确地描述机械零件的轮廓形状和位置，确保制造过程中的精度和质量。
S27在机械制图中通常表示轴类零件的轴肩直径尺寸。具体来说，S27可能是一个尺寸标注，用于指示某个轴肩部分的直径大小为27毫米。这样的标注通常出现在机械图纸中，用于描述和定义机械零件的尺寸和形状。
在解读这样的标注时，需要结合图纸中的其他信息，如零件的整体形状、尺寸比例、公差要求等，来准确理解S27所代表的具体含义。此外，不同的行业或企业可能会有不同的标注习惯和标准，因此在实际应用中，还需要参考相关的行业规范或企业标准。
总之，S27在机械制图中是一个具体的尺寸标注，用于描述轴类零件的某个轴肩部分的直径大小。在理解和应用这一标注时，需要综合考虑图纸中的其他信息以及相关的行业规范或企业标准。