开福禅寺晚上的关门时间是在傍晚日落后进行闭馆，通常是在晚上6点到7点之间。具体时间可能会因季节、天气、活动等因素而有所调整。因此，如果您计划造访开福禅寺，建议提前查询或咨询当地的工作人员以确认闭馆时间，并合理安排行程，以免错过参观的机会。禅寺作为文化遗产和宗教场所，我们应当尊重禅寺的规定，爱护禅寺的环境，共同维护文化遗产的珍贵性和历史价值。
根据我的了解，开福禅寺是一个位于湖南长沙的知名佛教寺庙。通常情况下，禅寺一般会在每天早上开放，并在傍晚关闭。但具体的开放时间可能会因为季节、节假日等因素而有所变化。
建议您在前往之前，最好提前致电开福禅寺进行核实，以确认他们当天的营业时间，避免误时。祝您在开福禅寺游览愉快！如有其他问题，欢迎继续提出。