选择一款锅要考虑食材烹调方式和自身口味喜好。比如，煎炒炸可选不沾锅，煲汤可用陶瓷锅，在选择材质时不锈钢锅适合加热快，对锅的维护较方便。

除了材质及烹饪方式，锅内径与灶具匹配、锅盖是否紧密等均要考虑。品牌好的锅口感好吃、容易清洗。味蕾刺激就要看加入调料和使用的食材了，四川锅或梅菜扣肉煲有些刺激，不过真正好吃还是真实味道和糯糯的口感。