一人开店的项目可以选择小型零售店、咖啡馆、手工艺品店、小型餐饮店等。这些项目相对较小规模，投入成本较低，容易管理。此外，一人开店还可以选择网店、社交媒体销售、线上教育等互联网项目，无需大面积的场地和人力资源，可以轻松经营。同时，个人才能和特长也能决定选择一人开店的项目，比如美甲师、美容师、自媒体等职业都适合。总之，一人开店可以根据个人条件和兴趣选择适合自己的项目。
一个人制作的早餐应该简单快捷，同时营养均衡。以下是一些适合一个人做的早餐选项：
1. **煎蛋**：快速煎一个或两个鸡蛋，搭配一片全麦面包和一些蔬菜（如番茄、黄瓜或生菜）即可。
2. **燕麦粥**：用燕麦片、牛奶或水煮沸，加入一些水果（如香蕉、苹果或蓝莓）和坚果（如杏仁、核桃）增加营养。
3. **酸奶果昔**：将酸奶、新鲜或冷冻水果、蜂蜜和一些坚果放入搅拌机中搅拌，制作成健康美味的果昔。
4. **三明治**：用全麦面包夹入火腿、奶酪、生菜和番茄，简单方便且营养均衡。
5. **蒸蛋羹**：打散鸡蛋，加入适量的水和调味料，蒸制成嫩滑的蛋羹。
6. **烤吐司**：在吐司上涂上花生酱、果酱或者黄油，放入烤箱或烤面包机中烤至金黄。
7. **豆浆和油条**：购买现成的豆浆和油条，简单快捷的传统早餐。
8. **水煮蛋和全麦面包**：水煮蛋搭配全麦面包，简单又健康。
9. **即食麦片**：将即食麦片倒入碗中，加入牛奶或酸奶，撒上一些干果或新鲜水果。
10. **蔬菜煎饼**：将鸡蛋、面粉和切碎的蔬菜混合，煎成蔬菜煎饼。
选择早餐时，可以根据自己的口味和所需营养成分来决定，确保早餐既方便又能提供足够的能量和营养。
开养生馆的产品选择要根据目标消费人群的需求和偏好来进行选择。以下是一些适合一个人开养生馆的产品选择建议：
1. 天然有机产品：选择有机、天然、绿色无公害的产品，如有机水果蔬菜、有机茶叶、有机草本植物等。
2. 中药养生产品：选择一些有效的中药养生产品，如中药材、中草药、中药保健品等。
3. 养生保健品：选择一些有效的养生保健品，如维生素、矿物质、草本保健品等。
4. 精油产品：选择一些优质的精油产品，如花草精油、木质精油、芳香精油等。
5. 按摩器材：选择一些按摩器材，如按摩椅、按摩器、按摩油等。
6. 其他养生产品：根据市场需求选择一些其他养生产品，如瑜伽垫、智能健康手环、健身器材等。
总体来说，要根据目标消费人群的需求和偏好来选择产品，保证产品的质量和效果，满足消费者的需求。同时还要关注市场的竞争情况，选择有竞争力和市场需求的产品。