如果你是指发酵完成后的酱料，以下是一些保存方法：

1.密封容器：将酱料装入干净、密封良好的容器中。

2.冷藏保存：放在冰箱冷藏室中，可以延长保存时间。

3.避免污染：使用干净的勺子或工具取用酱料，防止细菌进入。

4.保持清洁：存放酱料的容器和周围环境要保持清洁。

5.低温环境：温度较低的地方有利于酱料保存。

6.避光保存：避免阳光直射，以免影响酱料的质量。

7.标注日期：以便及时使用。

8.定期检查：观察酱料的外观、气味和口感，如有异常及时处理。

9.分成小份：便于每次取用和避免频繁开封导致变质。

10.冷冻保存：如果需要长时间保存，可以考虑冷冻。

需要注意的是，不同种类的酱料保存时间可能有所不同。在保存过程中，如发现酱料出现异味、发霉等情况，应避免食用。