拌面蒸排骨是一道简单美味的家常菜，主要由面条和蒸排骨组合而成。下面是一个基本的做法：

### 材料：

1. 排骨（适量，根据人数，一般每人200-300克）

2. 干面条（适量）

3. 姜片（几片）

4. 葱（适量，切段）

5. 蒜末（适量）

6. 生抽（适量）

7. 老抽（少量，用于上色）

8. 料酒（适量）

9. 糖（少量）

10. 盐（适量）

11. 胡椒粉（适量）

12. 淀粉（适量）

13. 香油（少量）

### 排骨腌制：

1. 将排骨洗净，剁成小块。

2. 在排骨中加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉和少量淀粉，搅拌均匀。

3. 腌制30分钟以上，让排骨充分吸收调味料的味道。

### 面条准备：

1. 干面条按照包装指示煮至半熟或者八成熟，因为后面还会进行蒸制。

2. 煮好后，用冷水冲洗面条，沥干水分。

### 蒸排骨：

1. 将腌好的排骨平铺在盘子中，排骨上面可以放一些姜片和葱段。

2. 锅中加水烧开，将装有排骨的盘子放入蒸锅中，大火蒸20-30分钟，直到排骨熟透。

### 拌面：

1. 在面条中加入少量的生抽、蒜末、香油和胡椒粉，搅拌均匀。

2. 可以根据个人口味添加一些蔬菜，如青菜、胡萝卜丝等。

### 组合：

1. 将拌好的面条放在盘子底部，蒸好的排骨放在面条上面。

2. 将蒸排骨时产生的汤汁倒在面条上，增加风味。

### 完成：

1. 将拌面蒸排骨放入蒸锅再次蒸5-10分钟，让面条充分吸收汤汁的味道。

2. 出锅前撒上葱花增香，即可上桌享用。

这个做法比较简单，但是味道丰富，排骨鲜嫩多汁，面条入味，是一道适合家庭聚餐的好菜。