何洁烫菜既可以中午吃，也可以晚上吃。这道菜是一道清淡的热菜，以鸡肉和玉米面条为主要材料，加入了芫荽、生姜、大葱等调味料，足以满足任何时段的饥饿感。但是，如果要选择一个更加适合的时段，那么晚上吃更好一些，因为烫菜可以很好地帮助消化，起到润肠作用，有助于晚上睡眠。此外，晚上吃烫菜还能够让身体得到一定的营养补充，保持身体健康。总而言之，无论是中午还是晚上，何洁烫菜都是一道美味健康的选择。