步骤 1

将面粉和糖粉一起放入大碗里稍微混合均匀，放入切成小块的冷藏过的黄油和猪油，用手指尖搓成细沙状。

步骤 2

面粉中加入苹果醋和冰水，用刮刀压拌至无干粉，将面团取出稍微揉一下成团，整理成稍有厚度的圆碟状，包保鲜膜放冰箱冷藏30分钟以上。

步骤 3

预热烤箱220度。香橙剥皮切成2毫米左右的薄片，放入干净的大容器里，加入白砂糖，不要用手，像炒菜颠勺一样上下颠容器使香橙片和糖混合均匀。

步骤 4

将冷藏好的面团取出，放到一大张烘焙纸上，轻轻擀成厚约3毫米、直径为32厘米的圆形。将杏仁粉均匀地撒在派皮中心，注意至少要留出5厘米的一圈边不要撒。

步骤 5

将香橙片均匀地摆放在撒了杏仁粉的派皮上，注意仍旧要留出5厘米的外圈，摆好之后将多出来的派皮边一点点向中心翻卷上去包住馅料。鸡蛋打散刷在派皮表面，放入烤箱烘烤20-25分钟至表面上色满意即可。