职业高中学历的统招生是可以选择外省的学校的，但需要注意的是，不同省份针对外省统招生的招生政策和要求可能会有所不同。一般来说，如果想要报考外省的职业学校，需要关注目标省份的招生政策和报名要求，了解报名流程和时间，并按照要求进行资格审核、考试和面试等环节。同时，需要考虑自己的实际情况和就读成本，综合权衡选择合适的学校和专业。