布丁是一种由牛奶、糖、蛋黄和明胶等成分制成的甜点。由于布丁中不含谷物或其它粮食成分，因此布丁并不是常见的粮食食物。布丁更多的是作为甜点或者零食来食用的，对于想要摄入更多粮食的人来说，建议选择含有谷物的食物，例如米饭、面食、麦片等。当然，对于喜欢布丁的人来说，适当食用也是可以的，只需注意控制摄入量即可。
如果你在制作布丁时发现吉利丁的量下少了，导致布丁无法凝固，可以采取以下几种方法来尝试补救：
1. **增加吉利丁**：如果还没有完全混合，可以根据实际情况适量增加吉利丁粉或片，重新加热使其溶解后再冷却，以帮助布丁凝固。
2. **冷藏时间延长**：将布丁放入冰箱中，延长冷藏时间，给予更多的时间让吉利丁充分发挥作用，可能会有助于凝固。
3. **使用替代凝固剂**：如果没有更多的吉利丁，可以考虑使用其他凝固剂，如鱼胶粉、琼脂（Agar-Agar）或果胶等，但要注意这些替代品的用量和使用方法可能与吉利丁不同。
4. **减少液体量**：如果配方中的液体量过多，也会影响凝固效果。可以尝试蒸发掉一部分水分，或者在不改变味道的前提下减少其他液体成分的比例。
5. **避免高温**：吉利丁在过高的温度下会失去凝固能力，确保在加入吉利丁时混合物的温度不要过高。
6. **分批凝固**：如果布丁液体量较多，可以分批倒入模具中，这样每批液体中的吉利丁比例相对较多，有助于凝固。
7. **调整食谱**：如果以上方法都无法解决问题，可能需要调整食谱，重新平衡配方中的各种成分比例。
请注意，补救措施的效果可能会因具体情况而异，有时即使采取了上述措施，也可能无法完全恢复布丁的理想质地。在制作布丁时，最好按照食谱准确计量吉利丁的用量，以确保最佳结果。