只要油菜籽没有发霉、变质、受潮，那么可以用来榨油吃。
我们常吃的菜籽油，就是用油菜籽的种子榨出来的油。
先要将菜籽里面的东西清理干净 再把菜籽放在一个旋转的圆桶一样的东西里面加热 加热半个小时左右 提取少量 在地上莫一下 如果很容易就碎了 就把菜籽拿出来 倒到一个挤压的机器里面挤压出半成品油 再过滤什么的 再将半成品油道入一个搅拌机里面搅拌 十分钟后 倒出油冷却 冷却后装桶 就这样 油就弄好了 就可以做菜了。
菜籽一般都在四五月份的时候成熟，菜籽成熟之后就可以拿去榨油了。现榨的菜籽油炒菜，别有风味，透着一股菜籽的清香，每年四五月份的时候，就有卖新榨的菜籽油了，买回新榨的菜籽油，炒菜特别香。
索氏抽提法是一种常用的测定油料含油量的方法，包括油菜籽。具体步骤如下：
1. **样品制备：** 将待测油菜籽样品研磨成细粉或粉碎成较小的颗粒，以增加样品表面积，便于后续的抽提过程。
2. **溶剂选择：** 选择适当的有机溶剂作为萃取剂，常用的有正己烷、石油醚等。
3. **抽提过程：** 将样品与有机溶剂混合，通过索氏抽提装置进行抽提。通常是在恒温条件下（常温或加热）进行反应一段时间，使油脂充分溶解到溶剂中。
4. **分离提取液：** 将抽提后的混合液通过离心或者过滤等方法分离出提取液。
5. **蒸发溶剂：** 将分离出的提取液用旋转蒸发器等设备蒸发掉有机溶剂，得到样品中的油脂。
6. **称量：** 称量提取后的油脂质量，再通过质量差计算出样品中的油脂含量。
这种方法的优点是简单、快速，适用于大批量样品的测定，但也存在一定的误差和局限性，需要在实际操作中注意控制条件和仪器的精度。