干豆皮是一道以豆制品为主料的传统中国菜肴，制作方法比较简单。首先，将葫芦岛干豆皮浸泡至软化，然后将其切成适当大小的片状备用。
接着，将葱姜蒜切末，加入适量的食用油中炒香，再加入干豆皮煸炒至微黄。
最后，用盐、鸡精、料酒、酱油等调味料调味，再加入适量清水，焖至入味即可。这样制作出的葫芦岛干豆皮入口香脆可口，回味无穷。
虹螺岘干豆腐。
虹螺岘干豆腐卷大葱是葫芦岛风味名菜之一。干豆腐是东北餐馆里最常见的一道菜。而辽宁省葫芦岛市虹螺岘的干豆腐堪称一绝。
葫芦岛干豆腐以“干薄细”著称，所谓“干”是指豆腐压得实，水分少，相当干爽；“薄”是指每张豆腐薄如纸；“细”是指豆腐里不含豆渣。“干薄细”是虹螺岘干豆腐三绝。干豆腐卷大葱最有名，尖椒炒干豆腐最有味，热天干豆腐就黄瓜拌凉菜解暑消热，冷天猪肉炖干豆腐能吃得你脑门冒汗。