倒扣的碗会进空气。当碗倒扣入水中时，碗中的空气将水排出碗外，但随着碗深入水中，水的压力逐渐增加，超过空气的压力，水开始进入碗中。
当水与气压平衡时，碗中会存有一定量的水。当拔出碗时，由于碗中的水下降，在碗中形成负压，使碗中存有水。如果用力拔出碗，可以更快地形成完全的真空，否则空气会进入碗中。因此，倒扣的碗会进空气。
倒扣毛利和顺加毛利是两种不同的计算方式，各有其特点和适用场景。倒扣毛利是指先确定期望的毛利率，再根据进价倒推售价，适用于对价格控制较为严格的商家。而顺加毛利则是根据进价和期望的毛利率计算售价，适用于对成本控制更为关注的商家。
选择哪种方式更好取决于商家的具体需求和经营策略。如果商家更关注价格控制，可以选择倒扣毛利；如果更关注成本控制，则可以选择顺加毛利。同时，商家也可以根据自身经营情况和市场环境灵活调整计算方式，以更好地适应市场变化。
谜底是：“柭”字！这是一个分扣法寻找谜底的谜语，即：倒“拔”为“犮”，“杨柳”扣“木”，结合谜底扣合为：“柭”字！因此，谜底是“柭”字！
柭，汉字，拼音bā,fú,pèi,bó,biē 或biē，意思是木棒。