燕窝是由金丝燕分泌的唾液所构成的，经过加工处理后，一般会形成透明的胶状物质。因此燕窝并不是水状的，而是类似于果冻或胶体的状态。当燕窝与热水混合后，会慢慢膨胀、吸收水分，变成更加稠密的胶状物质，因此也需要正确的使用方法，以充分发挥其营养价值。总之，燕窝是一种宝贵的食品，富含胶原蛋白等营养成分，对于保健养生具有重要的意义。
燕窝的形成是由燕子在繁殖季节时，用唾液和羽毛等材料在洞穴或岩壁上建造的。
燕子在筑巢时会用唾液将羽毛、树枝等材料粘合成团，粘贴在岩石或悬崖上，逐渐形成类似鸟巢的形态。
燕子的唾液中含有胶原蛋白等营养成分，因此燕窝富含蛋白质和胶原蛋白。
燕窝最好是选择炖好存储。一是这样可以方便时用，谁用谁取，二是这样可以延长燕窝的保质期。且确保它在最佳的食用疗效内。