1.青豌豆洗净滤干水，香肠或腊肉切小片。
2.适量油入锅，热锅后放入香肠丁翻炒，出油即可倒入豌豆一起略微翻炒，加入适量食盐。
不用待豌豆炒熟，因为还要焖。
3.将豆与肉丁均匀铺于锅底，熟米饭均匀铺于其上。沿着锅边淋入少量冷水，盖锅盖，开发焖。
4.因煤气火力在锅底中部，故需不时移动锅底受热的部位，以保证受热均匀。
听到锅中有轻微的“呲啦”声，溢出香气时，说明水已干，饭已香
5.开锅盖，翻拌均匀盛饭吧～
豌豆植株在零下5～10度低温条件下冻不死。这是因为冬季植株体内养分中的糖的浓度升高，植株才免于冻死。所以，越冬前施有机肥料，也是提高土壤养分含量，确保根系吸收能力的需要。
豌豆腌菜汤是一道色香味俱佳的汤品，制作步骤如下：
1.准备食材：豌豆、腌菜、姜片、盐、鸡精等。
2.将豌豆洗净，用清水浸泡1-2小时，让豌豆充分吸水膨胀。
3.将泡好的豌豆放入锅中，加入适量的清水，大火煮开后转小火煮至豌豆熟透。
4.将腌菜切成小段，放入碗中备用。
5.将煮好的豌豆放入碗中，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。
6.将豌豆汤倒入锅中，加入切好的姜片，煮沸后转小火煮10分钟左右。
7.加入切好的腌菜段，继续煮5分钟左右，让汤汁充分渗透到腌菜中。
8.关火，将汤倒入碗中即可食用。
需要注意的是，豌豆煮的时间要适中，过短或过长都会影响口感。同时，腌菜本身已经有咸味，所以盐的用量要适量，以免过咸。最后，在煮汤时可以根据个人口味加入适量的鸡精提味。