云贵桂三省交界的地方位于中国西南部，具体是指云南省、贵州省和广西壮族自治区的交界处。这个区域地形复杂，山脉连绵，河流纵横，自然风光壮丽，民族文化丰富多样。其中，云南省是中国面向南亚东南亚的辐射中心，贵州省是中国西南地区重要的交通枢纽和能源基地，广西壮族自治区则是中国与东盟合作的重要门户和前沿地带。这一地区的发展对于促进中国西南地区的经济繁荣和民族团结具有重要意义。
做法是将掰好的豆腐放入锅中慢慢加热，盐分子渗透进入豆腐，挤压出含豆腥味的水分子，使豆腐更加蓬松滑嫩；
烧卤水豆腐时，配以小榨菜籽油，爆锅后加入肉末、调味料和水调匀汁芡，盖上盖子增加压力，最后勾入淀粉煎制即可。
云贵高原的人文特征主要有以下几点：
1. 农业以水田为主，种稻历史悠久，稻米品质优良，为古代“南稻北麦”的主要产区之一。
2. 矿业在工业中占有重要地位，开采历史悠久。矿产种类丰富，以有色金属和磷矿较为重要。
3. 云贵高原上的少数民族有着丰富多彩的文化艺术，如刺绣、银器、木雕、乐器制造等。此外，民族歌舞也是当地文化的重要组成部分。
4. 云贵高原的自然风光为旅游业提供了广阔的发展空间，吸引了大量的游客。许多民族村寨将自然风光和民族文化相结合，发展成为具有特色的旅游景区。
5. 交通方面，云贵高原的公路、铁路和航空交通网络正在逐步完善，为当地经济发展提供了便利的交通条件。
6. 由于历史和地理等因素，云贵高原的社会经济发展水平相对较低，但当地的民族文化和自然风光为当地带来了丰富的旅游资源，有助于促进当地经济的发展。
总的来说，云贵高原的人文特征主要体现在农业、矿业、民族文化、自然风光和交通等方面。