潮州卤味是一种闽南地区传统的小吃，它主要以豆腐干、卤蛋、卤肉、猪耳朵等作为原料，经过配制卤料，慢火慢炖而成。潮州卤味的配方由酱油、糖、八角、桂皮、花椒、陈皮等多种调味料组成，以其特制的口味成为广受欢迎的美食。制作潮州卤味需要耐心和细心，必须掌握好火候和时间，细致的制作过程才能保证卤味的质量和味道。
潮州南桥路转入滨江长廊的方法：从南桥路出发，沿着道路向北行驶，经过潮州大桥后，继续向北行驶一段距离，即可看到滨江长廊的入口标志，转入即可到达滨江长廊。
滨江长廊是韩江南北堤达标加固工程、韩江潮州河段环境整治与滨江景观建设工程的重要组成部分，也是展现潮州古文化内涵的标志性景点，这里空气清新，环境优美，是一个享受休闲的好地方。
放，用普宁酱油。
潮州卤水一般都是用普宁酱油,潮州市面上的豆酱、酱油、沙茶酱等等一般是揭阳普宁产的。
普宁豆酱是普宁县故城洪阳镇传统豆制品，选用鲜庄黄豆、面粉、食盐等原料，经过发酵、晒制等生产流程精工制作而成。豆酱呈金黄色，内含蛋白质、氨基酸、还原糖，味香质醇，营养丰富，适口卫生，是居家烹调之调味佳品。