干锅鸡配菜有土豆，洋葱，黄瓜，香菜，芹菜，莴笋，芥菜等等。具体干锅鸡要配什么菜，可以根据不同人以及不同的口味进行搭配选取配菜。
1 干锅鸡的配菜有很多种
2 通常配菜有土豆片、胡萝卜片、豆皮、豆角、香菇等，可以根据个人口味和喜好自由选择
3 此外，也可以加入生菜、豆腐等蔬菜，营养更加丰富。
或者加入一些调味料和香料，如花椒、八角、辣椒等，调味更加美味。
总之，干锅鸡配菜的选择是非常灵活多样的。
配料:鸡腿一个，木花鱼10g，魔芋丝120g，蟹味菇100g，金针菇100g，白菜300g，茼蒿150g，大葱一截，香菇四朵，板豆腐200g。
2、调料:糖一勺，生抽两勺，米酒两勺，白味增两勺。