茼蒿俗称为“唐菜”，是我国北方常见的一种野菜。茼蒿具有营养丰富，味道鲜美的特点，被认为是具有药用价值的食材之一。它富含多种维生素和矿物质，特别是它含丰富的叶绿素，被认为是预防疾病、增强人体免疫力的食材之一。在中华传统文化中，茼蒿也被视作寓意着“和顺、欢乐、成事”的吉祥之物，常被用来祝福新春的到来或表示友好的情意。
茼蒿的品种较多，不同地区可能偏好不同的品种。以下是几种嫩且好吃的茼蒿品种：
1. 北京小油菜：这种茼蒿的嫩茎叶兼有，口感鲜嫩，味道清香，是北京地区的传统品种。
2. 尖叶茼蒿：尖叶茼蒿的叶片较尖，叶色鲜绿，口感鲜嫩，有一种独特的香味。
3. 大叶茼蒿：大叶茼蒿的叶片较大，颜色深绿，口感鲜嫩，味道清香。
4. 小叶茼蒿：小叶茼蒿的叶片较小，颜色浅绿，口感鲜嫩，味道清甜。
需要注意的是，茼蒿的嫩茎叶兼有，但嫩茎比嫩叶更容易熟透和入味，因此在烹饪时应尽量保留嫩茎。此外，茼蒿的品质也受到产地、气候、土壤等环境因素的影响，因此不同地区的优质茼蒿品种可能有所不同。在选购茼蒿时，应选择新鲜、嫩绿、无病虫害的品种。
茼蒿是一种古老的中华蔬菜，也被称为野油菜、油麦菜、草菜等。它是一种常见的秋季蔬菜，在中国南方和东北等地广泛种植。茼蒿有着独特的香味和口感，在民间素有“养生菜”之称。由于茼蒿富含各种维生素和矿物质，对人体有很多好处，并且在药用方面也有一定的价值。茼蒿可以烹饪成很多美食，比如茼蒿炒蛋、茼蒿炒猪肝等，非常美味。