一斤馒头大概有550大卡的热量的。一般情况下100g馒头里含有109大卡能量。馒头中含有丰富的蛋白质，碳水化合物，脂肪以及纤维素和多种微量元素。馒头和米饭相比较而言，米饭的营养价值要比馒头的营养价值高，但是米饭比馒头所含有的热量要高。
一斤馅料加盐的多少要根据具体食谱和个人口味而定。通常来说，一斤馅料需要加入大约1-2勺的盐，但是具体的加盐量还要根据其他调料和食材的搭配而定，以确保味道协调。另外，如果你是为了控制钠的摄入量，也可以适当减少盐的使用量，或者使用低钠盐来代替普通的食盐。
一般来说，一斤香肠放5克左右的花椒水就可以了。但是，具体的用量可以根据个人口味和香肠的种类来调整。
如果是麻辣口味的香肠，可以适量增加花椒水的用量；如果是清淡口味的香肠，可以减少花椒水的用量。