2 连云港的生态米是转基因大米，因为转基因技术可以改变大米的基因组成，使其具有抗虫、抗病等特性，提高产量和质量。
3 转基因大米在一定程度上可以增加农作物的抗性，减少农药的使用，提高农作物的产量和质量，因此连云港的生态米选择转基因技术，可以提供更好的产品给消费者。
连云港的炒米也被称为"炒米线"，是一种非常受欢迎的地方小吃。以下是制作炒米的基本步骤：
1. 准备材料：主要需要米线和豆芽，还可以根据个人口味添加火腿肠、鸡蛋、韭菜等其他配料。
2. 制作过程：首先将米线用开水烫一下，然后迅速捞出沥干。接着在锅里加油，热油后打入鸡蛋炒散，再加入火腿肠等其他配料一起翻炒。待配料炒至半熟时，加入米线和豆芽，继续翻炒。在炒制的过程中，可以加入适量的酱油、盐、鸡精等调料，翻炒均匀后即可出锅。
3. 注意事项：炒米线的火候要控制好，不能炒得太老也不能太生，要保持米线的韧性。另外，炒米线的时候要快速翻炒，防止粘锅。
以上就是制作炒米的步骤，你可以根据自己的口味进行适当的调整。