可以吃！血合是金枪鱼的一块肉，血合肉由于带血，直接吃不好吃，需要经过多番处理，一般会直接剔除。炸熟的鱼血口感类似牛肉，香味浓郁煮熟的血盒也超好吃！
金枪鱼血和肉可以通过多种方式食用，以下是一些建议：
1. **生食**：金枪鱼刺身是非常受欢迎的吃法，尤其是蓝鳍金枪鱼的肉。金枪鱼血（或称作赤身）通常颜色较深，口感较为紧实，适合用来做刺身。
2. **烧烤**：金枪鱼肉可以切成厚片，用盐、胡椒和橄榄油等调料腌制后，放在烤架上烧烤，直至表面焦香。
3. **寿司**：金枪鱼肉也常用于制作寿司，可以是生的或者是稍微煎一下的。
4. **煎炒**：金枪鱼肉可以切片或切块，用蒜末、姜片、酱油等调料快速翻炒，做成家常菜。
5. **炖煮**：虽然不太常见，但金枪鱼肉也可以用于炖汤或炖菜，与蔬菜一起煮，吸收汤汁的味道。
6. **腌制**：金枪鱼肉可以用来制作腌制食品，如金枪鱼罐头。
在食用金枪鱼血和肉之前，需要注意以下几点：
- **新鲜程度**：金枪鱼必须非常新鲜，特别是生食时，否则可能存在食物安全风险。
- **来源**：选择可靠的供应商购买金枪鱼，确保其来源合法且符合食品安全标准。
- **烹饪温度**：如果不是生食，应确保金枪鱼完全煮熟，以杀死可能存在的寄生虫。
- **健康状况**：孕妇、儿童、老人以及免疫力低下的人群应避免食用生金枪鱼，因为生食鱼类可能含有寄生虫和有害细菌。
总之，金枪鱼血和肉可以通过多种烹饪方法食用，但务必保证食品安全和新鲜度。
金枪鱼是个身体圆滚滚的家伙，脊骨位于身体的中间部位。将整只金枪鱼切分的时候，一般会沿着脊骨切成四条，两条腹肉，两条背肉。显而易见，你会发现腹肉比背肉要肥厚多脂。 （筑地市场，金枪鱼分割进行中）
然而，你可能不知道的是，不仅腹肉和背肉有差异，左半身的肉和右半身的肉也会价格不同。为什么呢？因为在日本的一些渔港，金枪鱼从捕捞上来，到运送到市场，都是一直保持身体同一侧朝下的，中间不会给鱼翻身。那么，在这个过程中，鱼身体的重量会给朝下的一侧（下身）身体造成更多挤压，肉质容易破损。在这种情况下，朝上的一侧（上身）鱼肉质量更优，价格也更高。当你半夜三更跑到筑底市场看金枪鱼拍卖的时候，也会发现他们都是朝同一侧侧卧的，这并不只是为了美观~当然，还有一些渔港并不讲究上下身，要具体问题具体分析的。