1、将鸡蛋洗净，放入砂锅中加冷水煮至八成熟，用筷子或勺子将蛋皮敲破。
2、砂锅中放入茶叶和少量花椒、大料、盐、酱油，用慢火煮1小时左右，鸡蛋皮呈棕色即成。色泽酱红，味道咸香。用普通的锅也可以。
营养价值: 蛋白质：鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉的蛋白质。
南京五龙潭公园的字是由清朝乾隆年间的书法家郑板桥所题。郑板桥是清朝著名的书画家、文学家，他的书法风格以遒劲有力、雄浑磅礴著称。五龙潭公园的字是他的草书字，用雄健有力的毛笔书写而成，犹如五条巨龙盘踞在潭边，气势磅礴。五龙潭公园自1958年建成以来，每年吸引着大量游客前来游览，其中的五龙潭文化广场更是各类活动的热门场所之一。郑板桥所题的五龙潭字，不仅为公园增添了艺术价值，也成为了南京市民崇拜的历史文化符号之一。