建议将火锅丸子从冰柜拿出来后先过水。因为冷冻食品本身水分含量较高，如果直接放入热锅中，容易导致水分被大量释放，从而影响锅内的温度和口感。

通过先过水的步骤，可以让丸子逐渐升温，水分也会逐渐释放，同时也能更好地保持原有的口感。此外，过水还可以去除丸子表面的浮沫和冰霜，保证后续烹饪的卫生和美观。