石斛橄榄汤是一道传统的养生汤品,具有润肺止咳、养阴清热的功效。以下是石斛橄榄汤的一个基本配方:
材料:
- 石斛:15克
- 新鲜橄榄(去核):10颗
- 猪骨或瘦肉:200克
- 蜜枣(去核):1-2颗
- 姜片:几片
- 清水:适量
- 盐:少许(根据个人口味调整)
步骤:
1. 将猪骨或瘦肉洗净,放入沸水中焯水,去除血沫和杂质。
2. 石斛提前用清水泡发,橄榄洗净去核。
3. 取一煲汤锅,加入适量清水,将处理好的猪骨或瘦肉、石斛、橄榄、蜜枣和姜片一同放入锅中。
4. 开火煮沸后,撇去浮沫,转小火慢慢煲煮1-2小时。
5. 煲至汤色浓郁,肉质熟烂,根据个人口味加入适量的盐调味。
6. 关火,将汤品过滤掉杂质,倒入碗中即可食用。
石斛橄榄汤适合干燥季节或体质偏热的人群食用。在准备汤品时,应注意食材的新鲜度和质量,以及煲汤火候和时间,以保证汤品的口感和营养。
石斛汁出现绿色可能是因为使用不新鲜的石斛、添加柠檬等酸性食物或保存不当所导致的。其中,不新鲜的石斛会产生氧化反应,导致颜色变绿。添加柠檬等酸性食物则会改变石斛汁的酸碱度,使其易受氧化,也会导致颜色变绿。
另外,如果石斛汁长时间暴露在光照下或保存不当,也会引起氧化反应而发生变色。
因此,如果想要避免石斛汁变绿,可以选择新鲜的石斛,不要添加酸性食物,同时注意保持其新鲜度并避免光照。