平安如意福星到是上联。对联的上下联主要是通过平仄声来区分，上联的最后一个字为仄声（一般为三四声，如：中、发、我等），下联的最后一个字为平声（一般为一二声，如：了、得、听等）。在这句“平安如意福星到”中，“到”是仄声，所以它是上联。
此外，对联的上下联还有内容上的讲究，上联一般写喜事、希望等，下联则写具体的事情或景象。但“平安如意福星到”这句话本身并没有明确的事件或景象，所以这一点在此并不适用。
总的来说，判断对联的上下联，平仄声是最主要的标准。
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“平安如意福星照”是一句祝福语，寓意着平安、如意和福星高照。
首先，“平安”是最基本的祝福，希望对方平安健康，没有任何危险和不幸。
其次，“如意”表示希望对方事事顺心，万事如意。这是对对方生活和事业的祝福，希望一切都能如其所愿，顺利发展。
最后，“福星照”则是指福星高照，好运连连。这是对对方未来的祝福，希望对方能够一直拥有好运和幸福。
因此，“平安如意福星照”这句话的寓意就是希望对方能够平安健康，万事如意，未来充满好运和幸福。这是一种美好的祝福，可以用来祝福亲朋好友，也可以用来祝福自己。