方法：
1.家庭中给铁锅除锈最简单的方法就是用白醋浸泡，即简单又方便还健康，洗干净铁锅，取少量白醋约半碗倒入锅内，用布查遍整个锅面，放置2个小时，后用刷子轻轻一刷水一冲，铁锈全没了。
如果需要换锅，首先要将旧锅彻底清洗干净并擦干。
然后，将新的铁锅放在火上预热一段时间，直至它变得非常热。
接下来，用厨房用纸或毛巾蘸着烟花油，均匀涂抹在热锅表面上，直到锅铁显现为深褐色，不粘锅基本就形成了。
最后用普通食用油擦拭锅底，在锅里煮开一些水，然后将其倒掉即可完成换锅。这么做可以保证食物不黏锅，并且还可以增加锅的寿命。
首先把锅放在火上加热，待锅热后倒少量油。
手持锅柄摇晃铁锅，确保锅的内面都粘到油，油热后倒出。
然后再在锅中倒入冷油，这时可以发现之前的热油在锅底形成了油层，这样就变成不粘锅了。铁锅是烹饪食物的传统厨具，一般不含有毒物质，但遇水时常会氧化。铁锅的主要品种有印锅、耳锅、平锅、油锅、煎饼锅等。主要成分是铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅、碳等。