葱，谐音聪，聪明伶俐
姜，谐音将，将来前途无量
蒜。谐音算，能说会算
连起来的吉祥话，吃口葱，聪明又伶俐，闻闻蒜，能说又会算，舔下姜，将来前途无量。
即使炒熟了以后，葱姜蒜还是辛辣刺激食物。煮熟以后葱姜蒜里的成分还是不变的，只是我们食用的时候感觉没有那么辛辣了而已。
葱、姜、蒜都含有较多的挥发性物质，在烹调中能产生出辛辣、芳香气味，具有调味助香、除腥去膻、解毒杀菌的作用，是家庭必备的调味品。
不同的原料和不同的烹调方法，对葱、姜、蒜的使用要求也各不相同。水产品和动物内脏等腥膻味重的原料，多是葱姜蒜一起用；新鲜鸡鸭等味鲜的原料，多使用葱姜，不用或少用蒜。在各种烹调方法中，热菜多用葱姜切碎热油炝锅；凉菜多用葱、姜、蒜切碎生拌或炝。使用烹、炒、溜、烩、爆等法做菜，葱姜须切成未或细丝；用烧、煮、炖、焖、蒸等法烹调时，葱姜常拍松整用或切成段片用。